Aquesta recepta que us porto avui és fantàstica! I té una peculiaritat. Farem les nostres mandonguilles casolanes sense cap sofregit! Però el resultat es igual d’espectacular!
Les mandonguilles de carn és un dels millors invents del món! La veritat es que la tenim pressent a la cuina catalana des de fa molt i molt temps. Però podem trobar mandonguilles a molts llocs del món i plats molt típics fets amb mandonguilles. Les mandonguilles de Nova York són típiques per acompanyar espaguetis, les mandonguilles sueques acompanyades amb melmelada les podem tastar a qualsevol IKEA, … Però com les mandonguilles catalanes no hi ha cap! O potser si, però per nosaltres son les millors!
Receptes amb mandonguilles A la gastronomia catalana tenim molts plats típics de mandonguilles. Com per exemple les mandonguilles amb sípia (un mar i muntanya per excel·lència), Mandonguilles a la catalana, mandonguilles a la jardinera amb els seus pèsols, i una llarga llista, però avui ens centrarem amb les Mandonguilles amb Bolets!
Ingredients mandonguilles de bolets
500gr Carn de vedella
500gr. Carn de porc
50ml Llet o Nata
2 ous
1l Caldo de carn o pollastre
200gr Xampinyons portobello
150gr camagrocs
Per la Picada catalana
1 Torrada pa
Julivert o menta
sal
pebre
18 avellanes
2 alls
1 grapat Ametlla picada
Quins bolets utilitzar per la recepta de mandonguilles Podeu fer les mandonguilles amb els bolets que tingueu a mà. Si es temporada de ceps, rovellons o camagrocs. Perfecte! Sinó podeu utilitzar bolets de cultiu com els xampinyons, els portobello,… O inclús podeu fer aquesta recepta amb bolets de pot o bolets deshidratats.
