Els MILLORS PANELLETS tradicionals! (CUINA CATALANA)
Avui t’ensenyo la RECEPTA FAMILIAR dels MILLORS PANELLETS que tu podràs fer a casa. A més cuino amb una persona MOLT important!!!
Aquests panellets, a CASA, sempre els hem fet amb patata, tot i que hi ha receptes de PANELLETS que els fan amb moniato o sense ni un ni l’altre.
Aquí us deixo tots els ingredients emprats a la recepta:
- 500 g de farina d’ametlla
- 400 g de sucre
- 1 llimona
- 100 g de patata bullida
- 1 ou
- 300 g de pinyons
- 300 g d’ametlla a trossets
- 50 g de codonyat (membrillo)
- 30 g de coco sec ratllat
- 1 pot de cireres confitades.
L’origen del panellet
Es creu també que l’origen d’aquesta tradició podria venir dels àrabs pel tipus de massa, però les primeres notícies que és tenen daten de finals del segle XVIII. Inicialment, el PANELLETS, eren elaboracions que es feien a les masies després de la recol·lecció de la fruita seca.
On són típics els panellets?
Són un dolç típic de Catalunya, Aragó, València i Balears. Arreu dels països catalans, però sobretot els trobem a Catalunya.
Tradicionalment, es preparen per al dia 1 de novembre, dins de la festivitat de Tots Sants, també coneguda com a CASTANYADA a Catalunya.
Per Tots Sants acompanyem els PANELLETS amb castanyes, moniatos i el moscatell.
Quan és l’època dels panellets?
Un dels dolços catalans per excel·lència són els panellets, que es preparen tradicionalment pel dia 31 d’octubre i l’1 de novembre, dia de Tots Sants. A Aragó i Catalunya també se celebra la Castanyada, amb aquest dolç deliciós com un dels protagonistes.
Quan pesen els panellets?
Es fan porcions en forma de bola de 22 grams de pes aproximadament, que s’arrebossen amb pinyons, avellanes, coco sec,… actualment hi ha de mil formes i gustos.
Amb què acompanyar els panellets?
És tradició servir els panellets a la nit de Tots Sants acompanyats de castanyes calentes, moniatos al caliu o al forn i vi moscatell fresquet. Una veritable delícia. Tant si ets de tradicions com sinó, Segur que un gotet de moscatell i un panellet no pots dir que no.
Què és la castanyada?
La Castanyada s’origina a finals del segle XVIII i deriva dels antics menjars funeraris, en què no se servien altres menjars que llegums i fruits secs i els pans votius ( o panellets) per l’ofrena als difunts als funerals, més popularment, panets, panellets o panellons. L’àpat tenia un sentit simbòlic de comunió amb les ànimes dels difunts: tot torrant les castanyes, es resaven les tres parts del rosari pels difunts de la família. Un altre exemple que el menjà és barreja amb la tradició i la religió.
Utensilis emprats en la recepta:
🍳Olla tefal: https://amzn.to/3dHUteW
🍳Paella tefal: https://amzn.to/309lEr1
🔪Ganivet Arcos: https://amzn.to/2MfPczW
🍴 Kit culleres de fusta: https://amzn.to/3aLbjaX
🥢Pinces de cuina Arcos: https://amzn.to/3pMNuE2
🔥Placa inducció: https://amzn.to/30ry3Xs
