☀️Al mal temps bona cara! Tant si plou o fa fred aquesta recepta d’ESCUDELLA BARREJADA et farà treure un somriure. Aquí tens tot el que necessites!
L’escudella era un plat bàsicament de pagès. On barrejaven l’aviam que tenien amb les verdures de temporada. Aquesta sopa era molt utilitzada, perquè no té cap dificultat ni has d’estar a sobre de l’olla per vigilar-la.
A més era un plat que es podia deixar fet i escalfar en qualsevol moment. Sent així un plat molt còmode per parar menjar i continuar treballant.
Alhora que era un plat molt energètic!!💪
Ingredients per l’escudella catalana
Un quart de gallina.
100 g de cansalada.
2 ossos de vedella.
200 g de jarret de vedella.
200 g de careta de porc.
1 porro.
1 pastanaga.
1 nap.
500 g de bledes.
100 g d’arròs.
100 g de fideus gruixuts.
1 botifarra negra.
Sal.
3l Aigua.
Variants de la sopa de escudella
Podeu posar patata.
Podeu substituir les bledes per espinacs.
Podeu afegir els menuts de pollastre.
Es pot fer amb careta i peu de porc salat.
Hi ha receptaris que posen picada d’all i safrà.
Podeu canviar les verdures
Es pot fer Escudella barrejada en olla exprés o olla a pressió?
Clar que sí! És una molt bona opció per fer escudella d’una manera ràpida i fàcil. Introdueix tot els ingredients dins l’olla exprés i quan comença a sortir el vapor deixa-la 40 minuts. A l’acabar aquest temps deixa reposar amb la tapa posada. Obre la tapa amb compte una vegada ja estigui sense vapor i llestos.
